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Vins oxydatifs

Vins oxydatifs

Un vin oxydatif est un vin qui a subit une oxygénation en entrant en contact avec de l'air. Le goût du vin est alors modifié et sa structure est bouleversée : l’acidité diminue au contact de l'air tandis que les tanins se fondent. La couleur, elle, s'intensifie.

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