
Plus de 100 caves à vin minimum en stock permanent au 09/08/2022
1er vin sec de l'histoire de l'AOC MAURY SEC.
DÉGUSTATION
Nez fondu très harmonieux, pur et complexe, entre minéralité et fruits rouges (cerise), finement épicé (cardamome et vanille), une pointe de réglisse, de fève de cacao, de laurier et de résineux.
Bouche de grand équilibre, élégance et fraîcheur, avec une profondeur aromatique complexe et des tanins épicés fondus ayant une fraîcheur intrinsèque, une dynamique, des tanins poudrés, présents mais toujours très fins. Richesse, puissance et très grande profondeur aromatique sont les caractéristiques de ces vieux Grenache et Carignan sur calcoschistes.
Bouteilles de 75 cl
VIN BIO - MILLÉSIME 2020
CÉPAGES
PARCELLE
Au Nord de MAS AMIEL la parcelle du Cabirou, datant de 1949, forme un cirque de 2 HA. Elle a la particularité d’être plantée en cépages mêlés (Grenache noir 80% et Carignan 20%).
VINIFICATION ET ÉLEVAGE
Vinification en cuve inox de 50 hl et élevage en cuve béton jusqu’à la mise en bouteille.
ACCORDS PARFAITS
Tajine d’agneau compotée d’oignon, bœuf bourguignon, daube.