Mas Amiel Vol de Nuit - 2019 - AOC Vin de Pays - BIO

DÉGUSTATION

Vol de Nuit, c’est l’expression puriste, sans détour, du Carignan enraciné au plus profond du schiste. Nez intense et complexe, minéral, herbes de garrigue, verveine, rose fanée, pâte de fruit cassis.

En bouche, le vin est droit, fin, salin, finement épicé. Il est empreint d’une ampleur dynamique, et finit sur des lignes d’une grande pureté. Juteux et souple.

Bouteilles de 75 cl

VIN BIO - MILLÉSIME 2018/2019

CÉPAGES ET PARCELLES

• 100% Carignan

PARCELLES

• Ste Eugénie, 5280 pieds de 1900, exposition Sud Est, 143 m d’altitude.
• Mas Raphael, 3300 pieds de 1925, exposition Sud Est, 163 m d’altitude.
• Coll del Beou, 6500 pieds de 1925, exposition Sud Est, 330 m d’altitude.

VINIFICATION

Vinification en cuves inox de 50 hl. L'élevage se fait en cuves bétons ovoïdes et elliptiques et foudre ovale de 15 hl jusqu’à la mise en bouteille.

ACCORDS PARFAITS

Civet de lièvre à la royale.