Mas Amiel Altair 75 cl

MILLÉSIME

2014/2015

TERROIR

Sélections de coteaux sur calcoschistes (secteur Mas Fredes) à ph acide, les sols sont très légers, avec une pierrosité importante (50 à 80), très filtrants ils se comportent comme des sables. Présence d’argiles à surface importante en profondeur. Exposition sud-ouest.

ENCÉPAGEMENT

Vieilles vignes plantées en cépages mêlés : Grenache Blanc et gris, Maccabeu.

MODE DE CONDUITE DES VIGNES

Entretien des sols par labour. L’âge des vignes, conduites en gobelet, est de 60 à 80 ans. Le rendement moyen est de 15 hl/ha avec des densités de plantation de 3500 à 5000 pieds/ha.

VENDANGES

Manuelle, conservation des raisins en chambre froide pour un tri des grappes sur table.

VINIFICATION

Pressurage direct et très léger débourbage. Entonnage de 40 % du volume qui est vinifié en demi-muids de un vin, 60 % en cuve inox.

ACCORDS PARFAITS

Allié des terrines de poisson ou de légumes, des poissons de rivière ou encore des tartes aux poires.

Attention : livraisons uniquement en France métropolitaine, pas d'exportation.