Le Nez Les Défauts

Les principaux défauts olfactifs du vin. Quelles sont leurs origines? Peut-on les supprimer ou les atténuer? Comment reconnaître d’emblée les goûts de bouchon, d’oxydation, de réduction...

Autre complément indispensable du 54 arômes.

Livre-coffret toilé, rouge carmin, format 172 x 247 x 35 mm, poids 600 g.

Les arômes végétal pomme blette vinaigre colle savon soufre œuf pourri oignon chou-fleur cheval moisi-terreux bouchon

Editions Jean Lenoir