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Mas Amiel Vintage Charles Dupuy - 2020 - AOC Maury Rouge - 75cl
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Marque : Mas Amiel
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Description
DÉGUSTATION
LE VINTAGE CHARLES DUPUY affirme son originalité à travers un nez étonnant de truffes noires, confiture de fruits noirs, de caramel, de poivres et d’épices.
Un vintage aux sucres pénétrants, acidulés, éblouissant d’intensité. Les tanins d’une grande salinité équilibrent harmonieusement la finale.
VIN BIO - MILLÉSIME 2020
CÉPAGE
- 100% Grenache de 1914
TERROIR
Sélection de 3 ha de vignes plantées en 1914.
VENDANGES
Manuelle, lors de la dernière semaine de septembre à la deuxième d’octobre.
VINIFICATION
En cuve bois thermorégulées. Fermentation alcoolique à 25°C, avec mutage sur grain à mi-fermentation suivie d’une macération de 15 à 20 jours.
Le procédé du mutage consiste à ajouter de l’alcool au moût lors de la vinification afin de provoquer l’arrêt de la fermentation. Asphyxiées, les levures cessent leur activité et le vin obtenu conserve une part de sucre naturel non transformé. La touche maison ? Le moment exact du mutage et le dosage de l’alcool : ils conditionnent la typicité et l’équilibre des Vins Doux Naturels. Au final, une tension, une fraîcheur et une douceur incomparables.
ACCORDS PARFAITS
Avec un agneau de sept heures ou un civet de sanglier aux agrumes.
Caractéristiques
| EAN13 | 0000000525244 |
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Présentation de la marque
Mas Amiel
Vintage Charles Dupuy - 2020 - AOC Maury Rouge - 75cl
