Mas Amiel Vintage Blanc - 2017 - AOC Maury Blanc

MILLÉSIME 2017

(A épuisement, remplacement par le millésime 2018 - BIO)

CÉPAGE

• 100 % Grenache gris

VENDANGES

Manuelles, lors des deux dernières semaines de septembre. Vendanges à 15 % de potentiel alcoolique.

VINIFICATION ET ÉLEVAGE

En cuves inox thermorégulées. Vinification qui prend soin de protéger le vin de toute oxydation. Fermentation alcoolique à 18°C, avec mutage à l’alcool sur jus à mi fermentation. En cuve sur lies, pendant 10 mois.

ACCORDS PARFAITS

Vin à la fois minéral et fruité, il s’accorde parfaitement avec un tartare de thon, les foies gras poêlés et aussi les desserts tels que mousse de fruits, soupe de pêches blanches ou tarte aux abricots rouges du Roussillon.